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Institut Savoir Manger

Danielle Lamontagne est nutritionniste, diplômée de l’Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ).

Depuis des millions d’années notre espèce évolue et emmagasine des connaissances via la mémoire cellulaire. La venue de l’industrialisation, la multiplication des technologies et plus récemment le développement du monde virtuel ont constitué un pas énorme pour toute l’humanité. Cependant ces avancées nous ont quelques peu déconnecté du savoir ancestral transmis depuis des millénaires et l’alimentation est probablement le premier dommage collatéral.

Savoir manger était simple il y a cent ans, nous mangions local, en saison et profitions des fruits de la nature, élevions les bêtes dans de petites fermes et les laissions profiter du grand air. Les repas étaient la plupart de temps frugaux et on réservait aux jours de fête les aliments raffinés qui étaient considérés comme un luxe.

Il est temps de retrouver le contact avec l’intelligence du corps et de s’alimenter en fonction des besoins spécifiques de chacun.

Site web : www.savoirmanger.ca

Création : Francis Machabée, producteur web

 

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